Wines inspired

by The coast

Discover Isla Negra

Вест Бэй

Совиньон Блан – Шардоне

Привлекательное вино с элегантным и ярким букетом, в котором сладковатые цитрусовые ноты переплетаются с ароматами грейпфрута и персика. Во вкусе вино освежающее, элегантное, мягкое и сбалансированное.

Идеальный аперитив, сопровождение белого мяса, рыбы и мягких сыров.

Вест Бэй

Карменер – Каберне Совиньон

Вино сияющего рубиново-красного цвета с выраженными фиолетовыми бликами. Ароматы сливы сплетаются с нотами черники и красных фруктов. Мягкое и округлое во вкусе, насыщенное и устойчивое вино.

Прекрасное сопровождение пасты и свежих сыров.

Вест Бэй

Каберне Совиньон – Мерло

Это вино насыщенного рубинового цвета обладает красивым букетом, в котором соединяются ноты сливы и шоколада. Вкус элегантный и богатый, с мягкими танинами и удивительно долгим послевкусием.

Сочетается с красным мясом, пастой и выдержанными сырами.

Сишор

Каберне Совиньон

Насыщенного рубиново-красного цвета, Каберне Совиньон характеризуется ароматами красных фруктов и сливы, обрамленными нотами шоколада. Во вкусе вино среднетелое, с гармоничными танинами, формирующими долгое приятное послевкусие.

Отличный выбор для сопровождения красного мяса и мягких сыров.

Сишор

Мерло

Живого, плотного рубинового цвета Мерло обладает богатыми ароматами вишни и черных ягод, сплетающихся с нюансами какао. Элегантное и бархатистое, округлое и полнотелое, с соблазнительным, долгим послевкусием.

Идеальное вино к пасте и сырам

Сишор

Карменер

Темно-рубиновый цвет с фиолетовыми бликами придает характер этому Карменеру. Выраженные ароматы сливы и черники идеально сочетаются с пряными нюансами. Вкус элегантный, мягкий и округлый, объемный.

Отличное сопровождение пасты и невыдержанных сыров.

Сишор

Москатель

Яркий, чистый Москатель с фруктовыми и цветочными нотами. Вино обладает живым, свежим вкусом с правильной сладостью. Мягкое и сбалансированное.

Идеальное сопровождение тропических фруктов и десертов на основе фруктов.

Сишор

Шардоне

Привлекательное Шардоне с соблазнительными фруктовыми ароматами цитрусовых, персика и ананаса, красиво переплетенными с нюансами ванили. Освежающий вкус молод, свеж и гармоничен.

Отличный партнер для белого мяса, пасты и морепродуктов.

Сишор

Совиньон Блан

Яркое, сияющее вино. Ароматы цитрусовых и персиков сочетаются с травянистыми нотами и придают этому Совиньону Блан потрясающую минеральность. Это притягательное вино, свежее, сбалансированное и сухое; легкое, но утонченное.

Насладитесь сочетанием с вегетарианскими блюдами и легкими закусками из морепродуктов – например, севиче.

Хай Тайд

Каберне Совиньон

Изысканное вино темно-рубинового цвета. Ароматы сливы, малины и сладких специй подчеркиваются мягкими дымными нюансами, появившимися благодаря выдержке в дубе. Вкус насыщенный, с нотами красных фруктов (слива, малина), деликатными нюансами ванили, пряностей и шоколада.

Идеально сочетается с красным мясом, особенно ягненком, а также пастой и выдержанными сырами.

Хай Тайд

2014 Шардоне

Изящное, превосходно сбалансированное Шардоне с ароматами цитрусовых, белого персика, минеральными нюансами. Вкус богатый и гармоничный, молодой и освежающий, с приятной минеральной кислотностью.

Это прекрасное сопровождение морепродуктов, белого мяса с орехами, сливочными соусами, а также блюд с черным перцем и чесноком и сыров.

Наш дух

Исла Негра – очаровательный прибрежный городок в Чили, известный тем, что художники и писатели приезжали сюда в поисках вдохновения от океана и загадочных пейзажей.

Наши вина вдохновлены побережьем; морские бризы, живописные пейзажи и ощущение песка под ногами. Свежие, дружелюбные вина Исла Негра передают настроение и очарование побережья в каждой бутылке.

Наша цель – сделать вина Исла Негра синонимом качества, обеспечивая широкую палитру вкусов для каждого случая.

«Я люблю видеть свет бутылки хорошего вина на столе во время беседы,»

Pablo Neruda

Наши земли

показать на карте

Чили – рай для виноделия, и это признается всем миром. Страна окружена горной цепью Андов, Тихим океаном, пустыней Атакама и прохладной Антарктикой – эти природные силы защищают наши дорогие виноградники, позволяя нам производить выдающиеся вина.

Вина Исла Негра производятся из винограда, собранного в Центральной долине, состоящей из нескольких областей от Касабланки до Мауле. Известная как наиболее престижный и развитый регион Чили, Центральная долина отличается умеренным Средиземноморским климатом с сухим и солнечным периодом вызревания винограда, умеренной влажностью, разнообразием почв и температурных режимов.

Забота об окружающей среде

Экологически безопасные практики всегда были важной составляющей философии Исла Негра.

С помощью таких проектов, как «Нулевой баланс выброса углерода» и использования экологичных, легковесных бутылок, мы гарантируем, что Исла Негра предпринимает необходимые действия в условиях изменений климата.

«Нулевой баланс выброса углерода»: все выбросы СО2, производящиеся при перевозке вин Исла Негра, измеряются и затем компенсируются за счет покупки углеродных связей на международных проектах, направленных на сокращение выбросов парниковых газов.

Все измерения и компенсация производятся корпорацией КарбонНьютрал, расположенной в Великобритании.

Экологичные легкие бутылки: Так как производство стекла требует высоких энергозатрат, Исла Негра использует легковесные бутылки для линеек Сишор и Вест Бэй с целью уменьшения выбросов в окружающую среду, связанных с производством и транспортировкой тары.
Выбирая Исла Негра, Вы выбираете заботу о природе!

Романтический ужин

Десерт: Клубника в шоколаде

Ингредиенты

  • 250 г обычного шоколада или молочного, мелко рубленного
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 250-300 г свежей клубники

Способ приготовления

Почистить и помыть клубнику. Вставить зубочистку в каждую ягоду. Поместить шоколад и масло в термостойкую чашу, нагреть на водяной бане, равномерно перемешивая, пока шоколад и масло не растают. Оставить слегка охладиться, но не затвердеть. Окунуть клубнику в полученную смесь, держа за зубочистку и повернуть вверх острием, чтобы шоколад принял форму ягоды. Уложить на салфетки и оставить до тех пор, пока шоколад не затвердеет.

Романтический ужин

Паста с креветками и чесночным маслом

Ингредиенты

  • 8 унций феттучини
  • 1 фунт очищенных креветок среднего размера
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 8 столовых ложек сливочного масла, порезанного
  • 4 зубчика чеснока, рубленого
  • 1/2 чайной ложки сухого орегано
  • 1/2 чайной ложки толченых зерен красного перца
  • 2 чашки беби рукколы
  • 1/4 чашки свеженатертого пармезана
  • 2 столовые ложки рубленой свежей петрушки

Способ приготовления

Приготовить пасту согласно инструкциям, хорошо просушить. Приправить креветки солью и перцем по вкусу, отставить в сторону. Растопить две столовые ложки масла на среднем огне, добавить чеснок, орегано и зерна красного перца и готовить, регулярно помешивая, до повышения интенсивности аромата, около 1-2 минут. Добавить креветки и готовить, периодически помешивая, до розового цвета креветок, около 2-3 минут. Отставить в сторону. Растопить оставшееся масло в сковороде, положить в него пасту, рукколу и пармезан и готовить около 2 минут до подвяливания рукколы. Вмешать креветки. Сразу подавать на стол, при желании украсить петрушкой.

Романтический ужин

Капкейки из лазаньи

Ингредиенты

  • 1/3 фунта говяжьего фарша
  • Соль и перец
  • 24 квадрата готового нарезанного теста для вонтонов
  • 1 ¾ чашки тертого пармезана
  • 1 ¾ чашки измельченной моцареллы
  • 3/4 чашки рикотты
  • 1 чашка соуса для пасты
  • Базилик для украшения (по желанию)

Способ приготовления

Нагреть духовку до 190С. Сбрызнуть формы для маффинов пищевым спреем. Обрезать тесто до формы круга, используя нож или стакан. Оставить ¾ чашки пармезана и ¾ чашки моцареллы для посыпки капкейков. Выложить слои лазаньи – плотно прижать тесто к форме изнутри, посыпать пармезаном, рикоттой, моцареллой. Положить сверху мясо и соус для пасты. Повторить слои в том же порядке. Поверхность украсить оставшимся пармезаном и моцареллой. Запекать в течение 18-20 минут или до тех пор, пока края не зарумянятся. Достать из духовки и охладить в течение 5 минут. Украсить базиликом и подать на стол.

Романтический ужин

Карпаччо из стейка

Ингредиенты

  • 1 (10 унций) кусок говяжьей вырезки
  • 2 столовых ложки оливкового масла «extra-virgin»
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 2 чашки свежей рукколы или свежего беби шпината
  • ½ унции тертого пармезана
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока

Способ приготовления

Перевязать говядину кулинарным шпагатом для сохранения формы, затем заморозить мясо (это гарантирует, что сердцевина останется сырой даже после обжарки мяса). Нагреть столовую ложку масла в небольшой сковороде с толстым дном на большом огне. Натереть замороженную говядину солью и перцем. Положить говядину в раскаленную сковороду и обжарить со всех сторон примерно в течение 4 минут (говядина останется сырой внутри, несмотря на обжарку снаружи). Заморозить говядину снова в течение 1 часа (это поможет нарезать тонкие ломтики). Используя широкий острый нож, нарезать говядину максимально тонко. Украсить тарелку рукколой и пармезаном и сверху уложить говядину. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и лимонным соком, приправить солью и перцем и подавать на стол.

Романтический ужин

Копченый лосось со сливочным сыром и огурцом

Ингредиенты

  • 100 г мелко нарубленного копченого лосося
  • 1 огурец
  • ½ зубчика чеснока
  • 100 г сливочного сыра
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка мелко нарубленной мяты
  • Соль и перец
  • Оливковое масло

Способ приготовления

Очистить огурец и порезать его на очень ровные и маленькие рубики, смешать их со сливочным соусом, измельченным чесноком, лимонным соком и мятой. Добавить соль и перец. Выложить на тарелку кубики лосося слоем примерно 2 см, сверху украсить миксом из огурца и сливочного сыра.

Вечеринка

Шоколадное фондю

Ингредиенты

  • 16 унций темного сладкого или полусладкого шоколада
  • 1.5 чашки легких сливок
  • 1 чайной ложки ванильного экстракта
  • рубленые орехи: пекан, миндаль, грецкий или лесной орех
  • столовая ложка быстрорастворимого кофе, черного или капуччино
  • ваш любимый сироп

Способ приготовления

Разломать плитки шоколада на мелкие кусочки и положить в чашу для фондю. Добавить сливки (они придадут шоколаду равномерную структуру и предотвратят появление комочков) и медленно, но постоянно помешивать до тех пор, пока шоколад не станет однородным и мягким. Вмешать ванильный экстракт. При помощи вилки для фондю окунуть кусочки фруктов в шоколад.

Вечеринка

Шарики с пеканом и козьим сыром

(50 - 60 шариков)

Ингредиенты

  • • 1 чашка пекана (1/4 фунта)
  • • 1 столовая ложка топленого несоленого сливочного масла
  • ½ чайной ложки сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 (11унций) поленце мягкого козьего сыра
  • 1 чайная ложка рубленого розмарина
  • 1 чайная ложка зернышек кориандра, размятых широкой стороной ножа, затем измельченных
  • 50-60 веточек петрушки с крупными листьями
  • Черный перец

Способ приготовления

Разогреть духовку до 200С. Смешать пекан с маслом, сахаром, половиной чайной ложки соли, затем обжарить на квадратной сковороде с высокими бортиками до потемнения и большей интенсивности ароматов, примерно 8-10 минут. Пересыпать в тарелку и оставить до полного охлаждения. Измельчить смесь в блендере до минимального размера, затем пересыпать в широкую чашу. Смешать козий сыр, розмарин, кориандр и половину чайной ложки черного перца до равномерной смеси. Сформировать шарики из чайной ложки смеси, обвалять в пекане и вновь придать им форму между ладонями. Положить в тарелку так, чтобы под каждым шариком был листочек петрушки. Воткнуть зубочистки.

Вечеринка

Запеченный камамбер с чесночным хлебом

(6 подач)

Ингредиенты

  • 1 упаковка камамбера в коробке
  • 1 порезанный ломтиками зубчик чеснока
  • 3-4 веточки свежего чабреца
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 небольшая чиабатта, порезанная ломтиками
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 очищенный зубчик чеснока

Способ приготовления

Разогреть духовку до 200С. Снять пластик с сыра и убрать его обратно в коробку, оставив крышку открытой. Проколоть острым ножом поверхность сыра в нескольких местах и поместить в них чеснок и веточки чабреца. Сбрызнуть сыр оливковым маслом и положить на бумагу для запекания, оставив сыр в коробке. Запекать в духовке около 10 минут до тех пор, пока сердцевина сыра не растает. Для приготовления чесночного хлеба сбрызнуть ломтик хлеба оливковым маслом и слегка обжарить на раскаленной сковороде. Натереть обжаренный хлеб чесноком. Подавать с теплым сыром, чтобы обмакивать в него хлеб.

Вечеринка

Торт из мороженого

(4 персоны)

Ингредиенты

  • 2 чашки ванильного мороженого
  • 2 чашки шоколадного мороженого
  • ¼ чашки сливочного масла
  • ½ чайной ложки миндальной эссенции
  • 2 чашки измельченного шоколадного печенья
  • Лепестки из миндаля для украшения
  • Ягоды для сервировки по краю

Способ приготовления

Растопить масло в сотейнике и снять с огня. Добавить миндальную эссенцию и печенье. Покрыть поверхность круглой чаши для запекания полученной массой, плотно прижимая ее ко дну и стенкам (это будет тесто торта). Оставить в морозильной камере на 10 минут для того, чтобы масса затвердела. На слой печенья выложить ванильное мороженое (перед этим можно частично взбить мороженое, чтобы оно стало мягче) и накрыть слоем теста. Держать в морозильной камере до затвердевания. Сделать то же самое с шоколадным мороженым. В конце посыпать лепестками из миндаля поверхность торта и хранить в морозильной камере до момента подачи на стол.

Вечеринка

Ассорти сыров

Ингредиенты

  • Все любят сыр! Чтобы порадовать ваших гостей, соберите различные типы сыров на большой тяжелой тарелке. Отличная идея – украсить ассорти виноградом и орехами.

Способ приготовления

(Español) A todos les gusta el queso! Para encantar a tus invitados, combina distintos tipos de queso en un plato grande. Una gran idea es mostrarlos con frutos secos y uvas.

Пикник

Сыр и фрукты

Ингредиенты

Способ приготовления

Для этого десерта сочетайте различные типы сыров с вашими любимыми фруктами. Например, подайте клубнику, виноград, яблоки, груши и ананас со свежим фермерским сыром, бри и манчего. Немного меда, инжирного или сливового джема – превосходный способ разнообразить блюдо.

Пикник

Паштет из куриной печени

Ингредиенты

  • 120 г сливочного масла
  • 1 мело порубленная крупная луковица
  • 650 г куриной печени
  • 1 вареное яйцо
  • 1 ½ ложки коньяка
  • Соль и перец

Способ приготовления

В сковороде с толстым дном нагреть две столовые ложки сливочного масла и обжарить лук до темно-золотистого цвета. Выложить в чашу. В той же сковороде разогреть оставшееся масло и тушить в нем печень примерно 4 минуты. Поместить в блендер половину лука, печени, яйцо и коньяк. Смешивать до однородной гладкой текстуры. Выложить в чашу и сделать то же самое с остальными ингредиентами. Приправить солью и перцем. Охладить в течение 24 часов в холодильнике и подавать с крекерами или свежим багетом.

Пикник

Севиче из лосося

Ингредиенты

  • 1 кг филе лосося
  • 1 красная луковица
  • 1 зеленый перец
  • 1 желтый перец чили
  • 1 корень имбиря
  • Свежевыжатый лимонный сок

Способ приготовления

Порезать лосось на небольшие кубики (1 см) и добавить лимонный сок (по вкусу). Нарезать все овощи, лук - на ровные дольки. Все смешать с лососем, приправить по вкусу и еще раз хорошо размешать.

Пикник

Простые круассаны

(2 сендвича)

Ингредиенты

  • Майонез
  • Дижонская горчица
  • 4 ломтика помидора
  • 2 толстых ломтика швейцарского сыра
  • 2 толстых ломтика ветчины
  • Листья салата
  • 2 круассана

Способ приготовления

Разрезать круассаны вдоль. Одну сторону смазать майонезом, а вторую – дижонской горчицей. Внутрь положить ингредиенты в следующем порядке: салат, сыр, ветчина, томаты, салат.

Пикник

Сендвич с креветками

(Español) (1 unidad)

Ингредиенты

  • Майонез
  • 1 вареное яйцо
  • Маринованные огурцы
  • Хлеб (пита, порезанный цельнозерновой хлеб)
  • 3 крупные креветки
  • Листья салата

Способ приготовления

Порезать креветки и смешать с майонезом. Смазать полученной смесью поверхность хлеба. Добавить ломтики маринованного огурца, салат и нарезанное яйцо.

Отправьте сообщение