Wines inspired

by The coast

Discover Isla Negra

West Bay

Sauvignon Blanc – Chardonnay

Un vino atractivo que se expresa en nariz elegante y aromático, donde notas cítricas ligeramente dulces se mezclan con pomelo y melocotón. En boca, este Sauvignon Blanc / Chardonnay es refrescante, suave y equilibrado.

Ideal para servir como aperitivo, o junto a carnes blancas, pescados y mariscos suaves.

West Bay

Carmenere – Cabernet Sauvignon

Un vino de color rubí brillante con fuertes matices violetas. Aromas a ciruela se mezclan con los arándanos y frutos rojas. Es suave pero redondo en el paladar, con una intensidad y persistencia perfectas.

Un gran acompañamiento para pastas y quesos frescos.

West Bay

Cabernet Sauvignon – Merlot

Con un profundo e intenso rubí, este Cabernet Sauvignon / Merlot tiene una nariz atractiva, expresando notas de ciruelas que se mezclan con chocolate. En boca es elegante y lleno de sabor, con taninos suaves y un magnífico final.

Servir con carnes rojas, pastas y quesos maduros

SEASHORE

Cabernet Sauvignon

Un intenso Cabernet Sauvignon de color rubí cuyos aromas incluyen frutas y ciruelas junto con notas de chocolate. En boca, este vino con cuerpo tiene hermosos taninos que se integran con un final largo y agradable.

Una buena opción para carnes rojas y quesos suaves.

SEASHORE

Merlot

Un vivo y vigoroso Merlot de color rubí oscuro, con ricos aromas a cerezas y bayas negras que se mezclan con agradables notas de cacao. Elegante y aterciopelado, en boca es redondo y con cuerpo, con un delicioso final de larga duración.

Un vino ideal para acompañar pastas y quesos.

SEASHORE

Carmenere

Un color rubí oscuro con tenues reflejos violeta que añaden carácter a este Carmenere. Fuertes aromas a ciruelas y arándanos que combinan perfectamente con notas especiadas. En boca es elegante, suave pero completo y muy gratificante.

Una excelente opción para acompañar pastas y quesos frescos.

SEASHORE

Moscatel

Un Moscatel nítido y brillante con aromas frutales y notas florales. Cuenta con un gusto alegre, fresco y con la cantidad justa de dulzura. Suave y equilibrado.

Ideal para servir con frutas tropicales y postres a base de frutas

SEASHORE

Chardonnay

Un Chardonnay atractivo con fascinantes aromas cítricos, pera y piña bien integrados con notas a vainilla. El sabor es joven, suave y equilibrado.

Un gran acompañamiento para carnes blancas, pastas y mariscos.

SEASHORE

Sauvignon Blanc

Un vino radiante y brillante. Aromas cítricos y duraznos combinan con notas herbáceas que dan a este Sauvignon Blanc una mineralidad increíble. Es un vino atractivo, fresco, equilibrado y seco, ligero, pero sofisticado.

Enjoy alongside vegetarian dishes and light seafood dishes such as ceviche.

High Tide

Cabernet Sauvignon

Un Cabernet Sauvignon sofisticado, de color rubí oscuro. Aromas de ciruela, frambuesa y especias dulces son realzados por los suaves rastros de humo, debido a su periodo de envejecimiento en barricas. Su sabor está lleno de frutos rojos como ciruelas y frambuesas, vainilla, y toques de especias y chocolate.

Un vino perfecto para acompañar carnes rojas, especialmente cordero, así como también pastas y quesos maduros.

High Tide

2014 Chardonnay

Un Chardonnay vibrante y perfectamente equilibrado, con aromas de frutas cítricas, durazno blanco y toques minerales. Tiene un sabor complejo y bien equilibrado, aun joven y fresco, terminando con una agradable acidez mineral.

Es un excelente complemento para mariscos, carnes blancas, frutos secos, salsas cremosas y quesos, además de especias como la pimienta y el ajo.

Nuestro Espíritu

Isla Negra es una pequeña y encantadora ciudad costera en Chile, famosa por los artistas y escritores que van en busca de la inspiración que proveen el océano y el paisaje místico.

Nuestros vinos revelan la inspiración de la costa, las brisas marinas, los paisajes coloridos y la sensación de arena bajo los pies. Frescos y fáciles de tomar, los vinos Isla Negra capturan el espíritu y el encanto de la costa en cada botella.

Apuntamos a establecer Isla Negra como sinónimo de valor, entregando un amplio rango de vinos perfectos para cualquier ocasión.

“Amo sobre una mesa, cuando se habla, la luz de una botella de inteligente vino.”

Pablo Neruda

Nuestras Tierras

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Chile es conocido en el mundo entero como el paraíso de un enólogo. Rodeado por la Cordillera de Los Andes, el Océano Pacífico, el Desierto de Atacama y la fría Antártica, nuestras preciadas regiones vitivinícolas están protegidas por imponentes fuerzas, que nos permiten crear vinos excepcionales.

Los vinos Isla Negra se hacen con uvas procedentes de todo el Valle Central, el cual se compone de varios valles pequeños que van desde Casablanca al Maule. Conocida como la región más privilegiada y desarrollada en el país, el Valle Central tiene un clima mediterráneo templado, con una temporada de maduración seca y luminosa, suelos diversos y patrones de humedad y temperatura precisos.

Sustentabilidad

Prácticas ambientalmente amigables han sido siempre una parte fundamental de la filosofía de Isla Negra.

A través de proyectos como la obtención del estatus CarbonNeutral® delivery y el uso de vidrio ligero y sustentable, tratamos de asegurar que Isla Negra tome las medidas necesarias en la lucha contra el cambio climático.

CarbonNeutral: todas las emisiones de CO2 provenientes del envío de los vinos Isla Negra alrededor del mundo se miden para luego ser compensados ​​a través de la compra de Bonos de Carbono en proyectos internacionales centrados en la reducción de emisiones de los Gases del Efecto Invernadero. Toao medición y compensación se realiza a través de The CarbonNeutral Company con sede en el Reino Unido.

Ligeras botellas sustentables:Como la fabricación de vidrio requiere una gran cantidad de energía, Isla Negra ha optado por botellas ligeras para sus vinos Seashore y West Bay, a fin de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero producidos la fabricación y envío de estos productos.

Beber Isla Negra es beber de forma ecológica!

Comida para dos

Postre: Frutillas cubiertas con chocolate

Ingredientes

  • 250g chocolate de repostería
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 250-300g de frutillas frescas

Preparación

Lavar las frutillas. Poner un mondadientes en cada una de ellas. Mezclar el chocolate y la mantequilla a baño maría hasta que ambos estén derretidos. Dejar enfriar un poco, no debe endurecerse el chocolate. Meter las frutillas en la mezcla y dejar sobre el chocolate hasta que se enfríe. Dejar en un plato hasta servir.

Comida para dos

Pasta con camarones al ajo

Ingredientes

  • 250 grs fettuccine
  • ½ kg de camarones pelados
  • Sal y pimiento a gusto
  • 125 grs de mantequilla
  • 4 dientes de ajo macerado
  • ½ cdta de oregano
  • ½ cdta de pimiento roja
  • 2 tazas de rucula
  • ¼ taza queso parmesano
  • 2 cda perejil

Preparación

En una olla grande cocer la pasta en agua hirviendo, dejar escurrir. Aliñar camarones con sal y pimienta y dejar a un lado. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en un sartén a fuego medio. Agregar ajo, orégano y pimienta y dejar reposar por 1-2 minutos. Echar los camarones y cocinar, revolver ocasionalmente hasta que los camarones se vuelvan rosados, aproximadamente 2 a 3 minutos, dejar a un lado. Derretir las 6 cucharas restantes de mantequilla en el sartén. Mezclar con la pasta cocida, rúcula y queso parmesano hasta que comience a derretirse, alrededor de 2 minutos. Mezclar con los camarones. Servir de inmediato y espolvorear perejil.

Comida para dos

Cupcakes de Lasaña

Ingredientes

  • 150 grs de carne molida
  • Sal y pimiento
  • 24 tortillas de arroz
  • 1 ¾ tazas de queso parmesano
  • 1 ¾ tazas de queso mozzarella rallado
  • ¾ taza de ricotta
  • 1 taza de salsa de tomate
  • Albahaca

Preparación

Pre calendar el horno a 180°C. Enmantequillar la lata de cupcakes. Guardar ¾ de taza de queso parmesano y mozzarella para el final. Comenzar por poner una tortilla de arroz en la lata de muffins. Poner un poco de queso parmesano, ricota y mozzarella en cada uno. Luego poner carne molida y salsa de tomate. Repetir las capas para todas las tortillas de arroz. Terminar con el queso parmesano y mozzarella que guardamos en un comienzo. Hornear por 18-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Sacar del horno y dejar enfriar por 5 minutos. Aliñar con albahaca y servir

Comida para dos

Carpaccio de carne

Ingredientes

  • 300 grs. Lomo
  • 2 cucharadas de aceite de olive
  • Sal y pimienta
  • 2 tazas de rúcula o espinaca
  • 15 grs de queso parmesano
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

Atar el pedazo de lomo con guita de cocinar para mantener la forma y congelar (esto asegura que al cocinar el centro quede crudo). Calentar a fuego alto una cucharada de aceite de oliva en un sartén. Pasar el lomo congelado por sal y pimienta. Sellar el lomo en el sartén por todos lados, aproximadamente 4 minutos. Volver a congelar el lomo hasta que esté casi congelado, por alrededor de 1 hora (esto facilita los cortes). Usando un cuchillo afilado, cortar el lomo lo más delgado posible. Arreglar la rúcula y el queso parmesano en un plato y poner los cortes de lomo encima. Aliñar con el aceite de oliva, limón, sal y pimienta, luego servir.

Comida para dos

Salmón ahumado con queso crema y pepino

Ingredientes

  • 100 grs de salmón ahumado en trozos
  • 1 pepino
  • ½ diente de ajo
  • 100 grs de queso crema
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de menta picada
  • Sal & pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

Pelar y cortar el pepino en pequeños cubos y mezclar con el queso crema, ajo molido, jugo de limón y menta. Sazonar con sal y pimienta. Poner trozos de salmón de aprox. 2 cm en un plato y luego poner sobre ellos la mezcla de pepino y queso crema.

Fiesta

Fondue de Chocolate

Ingredientes

  • 450 grs de chocolate
  • 1 ½ tazas de crema light
  • 1 cdta. Vanilla

Preparación

Partir el chocolate en pedazos y echar en la olla del fondue. Agregar crema y revolver suavemente pero de forma constante hasta que el chocolate se haya derretido. Agregar el extracto de vainilla y revolver. Untar la fruta con el chocolate.

Para algunas variaciones de la receta:
• Frutos secos picados: nueces, almenderas, avellanas
• 1 cda. De café
• Syrup del sabor a elegir

Fiesta

Bolitas de nuez y queso de cabra

(50 a 60)

Ingredientes

  • 1 taza de nueces
  • 1 cda de mantequilla derretida
  • ½ cdta azucar
  • ½ cdta sal
  • 300 grs queso de cabra
  • 1 cdta romero
  • 1 cdta curcuma
  • Perejil

Preparación

Pre calendar el horno a 200°C. En un sartén dorar las nueces con mantequilla, azúcar y sal por 8-10 minutos. Dejar enfriar en un plato. Moler nueces en una procesadora y luego transferir a un bol. Mezclar queso de cabra, romero, cúrcuma y pimienta hasta que estén bien combinados. Con esta pasta formar bolitas y luego pasarlas por las nueces molidas. Poner el perejil en un plato e ir dejando las bolitas encima.

Fiesta

Queso camembert asado con pan de ajo

(para 6)

Ingredientes

  • 1 queso camembert
  • 1 diente de ajo picado
  • Tomillo
  • 1 cda aceite de olive
  • 1 barra de ciabatta cortado
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 diente de ajo pelado

Preparación

Precalentar el horno a 200°C. Hacer pequeñas inserciones en el queso camembert y colocar pedazos de ajo y tomillo en las aberturas. Esparcir el aceite de oliva por sobre el queso y poner en una hoja de hornear. Asar en el horno por 10 minutos, o hasta que el centro del queso este derretido. Para el pan de ajo, echar el aceite de oliva en las aberturas del ciabatta y tostar. Refregar el ajo en el lado tostado del pan. Servir el pan de ajo con el queso tibio.

Fiesta

Torta de helado

(para 4)

Ingredientes

  • 2 tazas helado de vainilla
  • 2 tazas helado de chocolate
  • ¼ taza mantequilla
  • ½ esencia almendra
  • 2 tazas de galleta molida
  • Almendras molidas para decorar
  • Mix de berries para server como acompañamiento

Preparación

Derretir la mantequilla en un sartén, luego retirar del fuego. Agregar la esencia de almendra y las galletas molidas. Esta mezcla usarla como masa, esparcir en un molde redondo apretándola contra la superficie. Congelar por 10 minutos hasta que se endurezca. Encima esparcir helado de vainilla y luego cubrir con la mezcla de galleta molida. Congelar hasta que se endurezca. Luego, repetir el mismo procedimiento con el helado de chocolate. Finalmente espolvorear las almendras molidas y

Fiesta

Arreglo de queso

Ingredientes

  • (Русский) Все любят сыр! Чтобы порадовать ваших гостей, соберите различные типы сыров на большой тяжелой тарелке. Отличная идея – украсить ассорти виноградом и орехами.

Preparación

A todos les gusta el queso! Para encantar a tus invitados, combina distintos tipos de queso en un plato grande. Una gran idea es mostrarlos con frutos secos y uvas.

Picnic

Quesos y frutas

Ingredientes

Preparación

Para el postre, combina diferentes tipos de fruta y queso que te gusten. Por ejemplo, sirve frutillas, uvas, manzanas, peras y piña, con una combinación de queso fresco, brie y manchego. Un toque de miel, higos o ciruela son excelentes ideas para darle un toque distinto.

Picnic

Paté de pollo

Ingredientes

  • 120 grs. De mantequilla
  • 1 cebolla grande picada
  • 650 grs. De higado de pollo
  • 1 huevo duro
  • 1 ½ cucharadas de coñac
  • Sal y pimiento

Preparación

En un sartén, calendar 2 cucharadas de mantequilla y dorar la cebolla picada. Sacar del sartén. En ese mismo sartén calentar el resto de la mantequilla y saltear el hígado por aproximadamente 4 minutos. Luego, ponerlo en la licuadora junto con la cebolla, el huevo y el coñac y procesar. Poner en un bowl y mezclar bien con la sal y pimienta. Refrigerar por 24 horas y servir con galletas o baguette fresco.

Picnic

Cebiche de Salmón

Ingredientes

  • 1 kilo de salmon
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimentón verde
  • 1 ají
  • Jengibre
  • Jugo de limón

Preparación

Cortar el salmón en cubos pequeños y agregar el jugo de limón. Luego, picar todos los vegetales y mezclar con el salmón. Aliñar a gusto y servir.

Picnic

Croissants

(Receta para 2 sandwiches)

Ingredientes

  • Mayonesa
  • Mostaza Dijon
  • 4 rebanadas de tomate
  • 2 láminas de queso suizo
  • 2 láminas de jamón
  • Lechuga
  • 2 croissants

Preparación

Abrir los croissants. En una mitad poner mayonesa y en la otra mostaza Dijon. Luego, poner los ingredientes en el siguiente orden: lechuga, queso, jamón, tomate y nuevamente lechuga.

Picnic

Sandwich de camarón

(1 unidad)

Ingredientes

  • Mayonesa
  • 1 huevo cocido
  • Pepinillos
  • Pan (Pita, molde o punpernickle)
  • 3 camarones grandes
  • Lechuga

Preparación

Picar los camarones y mezclar con la mayonesa. Esparcir el contenido en el pan. Agregar pepinillos, lechuga y el huevo cortado en cuatro.

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